פילה דג ים כבוש ומעושן במשך 12 שעות במי מלח, שעה במעשנה ו-15 דק׳ בתנור על מנת להעניק למנה מרקם פריך אך עסיסי.

״סביצ׳ה דג היום״ – דג ים טרי, אבוקדו, כוסברה, פטרוזיליה, תפוח עץ ובצלים על מצע נאצ'וס

רבעי משמשים, שמן זית, בלסמי, נענע, תערובת שקדים, אגוזים ופקאן בשילוב קרפצ׳יו בשר איכותי וטרי.

סלקים, אספרגוס, בטטה סגולה, דלעת ערמונים, פלפלת צ'ילי, פלפל גמדי מסוגים שונים, ראשי שום, קישואים, בצלים, סלקים, חצילים, עגבניות שרי, כרוב, ערמונים מקולפים ופטריות פורטובלו ואחרות אשר ישבן במעשנה 6 שעות. זאת, בליווי טחינה גולמית, עגבניות מעושנות וקונפי שום ועוד.

צ'וריסוס עגל בוטיק, מרגז, צלעות בקר, חזה ושוק אווז עם עשבי תיבול, רוסטביף, נתח של אנטריקוט, נתח פיקניה בנוסח ברזילאי, כולל אסאדו מעושן בטעמים שמזכירים לנו היטב את בירת הבשרים העולמית.

בננות ספליט עם ריבת חלב, חלבה על קדאיף. אננס מעושן, ופירות העונה: אבטיח, דובדבנים, מנגו, אננס ,ענבים, מלון ספרדי ועוד הפתעות נוספות.

תה צמחים, אספרסו, מינרליים, סודה

יין אדום/לבן, קמפרי, מרטיני, ויסקי, וודקה גריי גוס,ערק, ג׳ין לרבות יין איכותי כאמור לעיל לאורך כל הערב.